Котлеты из привычного фарша легко сделать вдвое вкуснее и сочнее. Достаточно будет добавить немного уксуса, сметаны и крахмала. Свою роль играет и необычная форма: вытянутые котлеты обжариваются быстрее и благодаря этому приобретают вдобавок к сочности аппетитную хрустящую корочку.
Ингредиенты:
Фарш – 500 гр
Соль – 1 ч.л.
Крахмал – 1 ст.л.
Черный молотый перец
Сода – ½ ч.л.
Сахар – ½ ч.л.
Чеснок – 3 зубчикаСметана – 2 ст.л.
Масло растительное
Фарш перекладываем в глубокую миску. Сразу добавляем к нему соль и крахмал, затем засыпаем соду, черный перец и немного сахара для усиления вкуса. Кладем чуть сметаны, она сделает фарш нежнее.
Пропускаем через пресс чеснок, затем вливаем уксус для размягчения волокон. Замешиваем все вместе и формируем небольшие вытянутые котлеты. Разогреваем в сковороде масло и просто обжариваем их до золотистой корочки со всех сторон.
