Большой кусок свинины вкуснее всего не жарить, а запечь одним большим куском. Маринуется он целых 18 часов, но время ожидания стоит вкуса: затем мясо станет мягче любой вырезки.
Ингредиенты:
2 кг свиной шеи
Для маринада:
4 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка паприки 1 чайная ложка горчицы 1 столовая ложка меда
¼ — ½ чайной ложки соли
Черный молотый перец
Сначала мясо надо замариновать. Смешайте соевый соус, мед и специи и получившуюся смесь вылейте на мясо и помассируйте. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 18 часов. Один раз во время маринования нужно перевернуть мясо.
Теперь смачиваем водой пергаментную бумагу для запекания. Оборачиваем в нее мясо. Кладем завернутое мясо в удобную емкость и отправляем в духовку на 2 часа при температуре 160 градусов.
Подавать приготовленную таким образом свинину лучше всего с зеленью и овощами.
